壳寡糖*

更新时间：2023-04-08

所属分类：营养强化剂

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简要描述：壳寡糖*
壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是可水溶、作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，可溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多的，其作用为壳聚糖的14倍。

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壳寡糖*

  壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多的功能，其作用为壳聚糖的14倍。

性质：

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被吸收、生物活性高等优势。同时具有：

纯、无辐射、无污染、无添加等特点，菌群。

1.食品领域

乳品：作为益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。

调味品：作为防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。

果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有防腐的功效。

2.饲料添加剂领域

壳寡糖、无热源、无变异，调节动物内微生物代谢活动，作为饲料、饵料添加剂，壳寡糖对提高畜、禽、水产动物（鱼、虾、贝、参）的、及促生长等效果十分显著。

在酸性条件下，壳寡糖分子中的游离氨基质子化，质子化按能与细茵带正电的细胞膜作用，干扰细茵细胞膜功能，造成细茵体内细胞质流失，对真茵和微生物的生长有抑制作用。 其抗茵活性与茵种和浓度有关，且随浓度加大其抗茵活性增强，高浓度时有杀茵作用。

甲壳低聚糖是BF的一种重要种类，它能调节动物肠道内微生物的代谢活动，改善肠道微生物区系分布，促进双歧杆茵生长繁殖，从而提高机体免疫力，使肠道内pH下降，抑制肠道有害菌生长，产生B族维生素，分解致癌物质，促进肠蠕动，增进蛋白质吸收。

作用特点

★水溶性好，人体吸收率高

★有效摄入量少

★很难为人体肠道消化酶所分解，适合于高血压、糖尿病等患者

★对人体安全，无毒副作用

产品功能

★三抗：抗肿瘤、抗氧化、抗辐射

★三调：免疫调节、肠道调节、内分泌调节

★三排：排除多余胆固醇、排除重金属、排除毒素

★三降：降血糖、降血压、降血脂

产品应用

1.保健类：辅助治疗癌症、糖尿病、减肥、便秘等方面的保健品。

2.食品类：功能性乳品、饮料、饼干及方便面等等。

开发利用具有无污染、无残留、不产生耐药性，同时可提高动物机体抵抗能力，预防动物疾病的绿色环保促生长的新型饲料添加剂已经成为当今畜牧业生产的必然趋势。素有“人体第六生命要素”、“软黄金”之美誉的甲壳素（几丁质，Chitin）广泛存在于海产品和丝状菌类中，特别是节肢动物，如昆虫、甲壳动物等的外壳及低等植物、菌、藻类的细胞壁中，是一种天然的生物高分子，属线性多糖类，是含氨基的均态多糖，结构与纤维素极为相似。甲壳素是一种可再生的能源及工业原材料，它在自然界的产量仅次于纤维素，但由于其不溶于水，在开发应用上受到了很大的限制，而通过降解甲壳素或壳聚糖得到的壳寡糖（其聚合度在20以下），不但水溶性好且易被吸收，而且以其*的各种功能性质，在多个领域具有广泛的用途。

壳寡糖*