柠檬酸锌*

更新时间：2023-04-08

所属分类：矿物质

访问次数：618

简要描述：柠檬酸锌*
中文名：柠檬酸锌

分子式：Zn3（C6H5O7）2·2H2O

分子量：610.37

制 法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

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柠檬酸锌*

中文名称:柠檬酸锌

英文名称:trizinc dicitrate

中文别名:柠檬酸三锌;枸橼酸锌;

英文别名:Zinc citrate; zinc 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (3:2)

CAS号:546-46-3

分子式:C12H10O14Zn3

分子量:574.4264

白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健品等

产品用途：

选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

【产品性状】白色无臭粉末，或微黄色粉末。微溶于水。溶于稀矿酸，氢氧化碱。

【产品性质】

别名：枸椽酸锌，是柠檬酸作用于氢氧化锌而得。

【产品用途】

应用到食品、主要用于食品、固体饮料、乳制品、食盐、牙膏等 。

柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

 柠檬酸锌为 锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸环循，提高人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合 物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，；柠檬酸锌作为常见的锌提升剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养提升补 剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以 在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。

柠檬酸锌*