核桃肽*

更新时间：2023-04-08

所属分类：营养强化剂

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简要描述：核桃肽*
产品名称：核桃肽

产品别名：核桃蛋白肽 核桃寡肽

提取来源：核桃

产品规格：98

外观性状：黄色粉末

保存条件：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

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核桃肽*

【产品简介】核桃，又称胡桃，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技 术，自然核桃蛋白转化为具有活性的小分子肽；平均分子量500-1000道尔顿

【产品名称】核桃肽

【产品别名】核桃蛋白肽  核桃寡肽

【提取来源】核桃

【产品规格】99%（本品）

【产品理化指标】

  外观：棕黄色粉末
气味：核桃味
粒度：过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无

【生产工艺】酶解法

[产品优点]1.成品均匀细致，性状稳定，溶解性好，水分含量低，可以延长储存期。

2.原汁原味、*、速溶性好、不分层。

3.保持了核桃的颜色、香气、滋味、营养，能够提供浓郁的核桃口感。

4.核桃肽作为小分子蛋白肽，与氨基酸相比具有以下优点：一是较氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被机体吸收；三是主动吸收（氨基酸属被动吸收）；四是低耗，与氨基酸比较，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位；五是肽吸收较氨基酸，具有不饱和的特点。

在众多坚果中，核桃无疑属于炙手可热的一种。“吃核桃补脑”的老说法使核桃一直是人们补脑的。但核桃中的大量油脂，很容易造成消化不良、腹泻、发胖等问题；如果食用的量不够，又不足以起到健脑的作用。这样精准量的把握，是很难做到的。

而核桃肽的出现，则完美解决了这一问题。

核桃肽，是人们将核桃去除油脂后，以核桃粕为原料，利用生物酶解技术，从核桃蛋白中提取而成的小分子物质。它富含人体必需的18种氨基酸，是一种新型营养物质，不仅具有健脑功能，同时有着核桃并不具备的营养功效。

核桃肽*