大米低聚肽粉*

更新时间：2023-04-08

所属分类：营养强化剂

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简要描述：大米低聚肽粉*
【产品名称】大米低聚肽

【英文名称】Rice oligopeptides

【产品外观】精细粉末

【产品含量】99%

【提取来源】大米

【产品目数】80目-120目

【储存方式】通风干燥，阴凉防蛀，避光保存

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大米低聚肽粉*

大米低聚肽是以大米蛋白为原料，采用复合生物酶酶解及特定小分子分离技术而获得的多生物学作用的低聚肽类物质。我国关于大米低聚肽的研究较为广泛，其生物学作用研究也比较透彻。大米低聚肽具有很高的生物价及生物利用度，是全面优于其他植物蛋白肽的产品。大米低聚肽生物学作用的适用人群广泛，其广泛用于市场现有多数类型的产品开发。

大米多肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后，再经处理而得到的蛋白质水解产物，大米多肽主要含有肽分子混合组分及少量的游离AA、糖类、水份和无机盐等。

应用范围:
1)在营养疗效食品中的应用
大米多肽的易吸收和消化性使它作为消化系统中肠道营养剂和流质食品,可应用于康复期病人、消化系统衰退的老年，人及消化功能未成熟的婴幼儿使用;
2)在保健 食品中的应用
大米多肽的降胆固醇、降血压、 低过敏及促进脂肪代谢等功能使其可用于生产降胆固醇、降血压、 预防心血管系统疾病、肥胖病患者蛋白质供给等功能性保健食品中;
3)在运动员食品中的应用
大米多肽易消化吸收,能迅速提供机体能量,促进脂肪代谢和恢复体力,它可用于制造运动员用的蛋E 3质强化食品和能量补给饮品中，并且它的低粘度和在酸性条件下的可溶性使其可用于生产各种酸性饮料,具有*功效;
4)在发酵工业中的应用
大米多肽能促进微生物生产发育和代谢,可用于生产酸奶、干酪、醋、酱油等发酵食品中,可以起到稳定食品品质和增强风味的效果。
5)在普通食品中的应用
大米多肽的低粘度、良好的吸湿性和保湿性、较强的抗氧化性使其可广泛应用于植物蛋白制品、肉蛋白制品、焙烤食品及糖果糕点中,不仅可以改善它们的质构和口感,而且可以改进它们的品质,提高保质期。

大米低聚肽粉*