豌豆低聚肽粉*

更新时间：2023-04-08

所属分类：营养强化剂

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简要描述：豌豆低聚肽粉*
豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸。


1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性
2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性
3、豌豆多肽具有的乳化性和乳化稳定性

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豌豆低聚肽粉*

[中文名]豌豆肽
[中文别名]豌豆低聚肽豌豆蛋白肽
[产品规格]总蛋白质≥90%肽含 量≥80%
[产品性状]白色或浅灰色粉末
[植物来源]豌豆蛋白

[简介]
豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸。

1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性
2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性
3、豌豆多肽具有的乳化性和乳化稳定性

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解的定向酶切割技术获得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸，并且它们的比例接近于fao/who的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性，使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中：
1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂。
2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。
4、豌豆（肽）白酒。运用生物工程技术成功地解决了含有大量蛋白质（20以上）和脂肪的豌豆不能发酵制酒的科技难题。由于该酒中富含有肽，不仅可直接为人体所吸收，而且有增强人的机体免疫功能，展现了抗氧化性、清除自由基、降血压、降血脂、降胆固醇、抗癌、抗疲劳、抗衰老的积极作用。
5、豌豆肽用于化妆品方面能抑制弹性蛋白酶、保护弹性蛋白、提高皮肤弹性、增加皮肤紧实度、刺激胶原蛋白、弹性蛋白及葡糖氨基葡聚糖（硫酸软骨素）的合成。

豌豆低聚肽粉*