鱼胶原蛋白*

更新时间：2023-04-08

所属分类：营养强化剂

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简要描述：鱼胶原蛋白*
鱼胶原蛋白粉，即胶原蛋白的粉状制剂。胶原蛋白是人体蛋白的重要组成成分之一，保护机体的作用。此外，胶原蛋白在食品领域中也有较为广泛的应用。相对于其他性状的胶原蛋白产品来说，胶原蛋白粉的使用和保存都更为方便。

胶原蛋白肽，其蛋白质含量在98%以上。平均分子量1000道尔顿。白色粉末、*水溶性。

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鱼胶原蛋白*

胶原蛋白

Collagenbovineachillestendon

CAS：    9064-67-9

分子式：  C4H6N2O3R2·C7H9N2

[成分含量]: 蛋白质98

[性   状]：从鱼鳞中提的胶原蛋白。其蛋白质含量在97 以上，具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小于1000道尔顿易被吸收利用、生物效价高。白色粉末、无异味、*水溶性。

[储存条件]：本品应贮存在常温下清洁、干燥、通风的仓库内，防晒、防潮。

胶原蛋白肽：胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen。分子量小于1000道尔顿。其应用领域包括生化妆品、食品工业等。

     胶原蛋白的原料以健康动物的皮、骨骼，鱼皮或鱼鳞为主，这些原材料经过水解或酶解工艺生产而出，其中以鱼鳞生产的胶原蛋白品质 为上乘。胶原蛋白品质的好坏取决于生产设备、生产的核心技术、胶原蛋白酶的品质优劣等因素 终产品为多肽（分子量大于2000D），小分子肽(分子量大于1000D)、寡肽（分子量小于1000D）、低聚肽(分子量小于500D)等。专家指出：胶原蛋白分子结构是肽链结构，所以肽链的长短决定功效的优劣，即肽链越短分子量越小，分子量越小越容易被收利用，从而达到更理想的效果。这也是一些西欧及韩、日本等家所*的辨别优质胶原蛋白的鉴定标准。

     胶原蛋白产品的优劣关系到能否带来满意的效果，只有了解了胶原蛋白的生产工艺才能知道如何选择更好的产品！生产胶原蛋白通常采用酶解工艺的方法。使用酶解工艺取代强酸、强碱处理的方法可保留其天然的结构和组分。一般小厂家对胶原蛋白进行脱色脱味大多采用硫磺熏蒸和双氧水浸泡以脱色、脱味。这两种方法多有和化氢等化学残留物质，长期服用对身体不但无益反而有害。胶原蛋白是采用竹炭颗粒附以脱色、脱味，这种方法是目前*生产技术，这种技术既保留了胶原蛋白的活性又消除了胶原蛋白在酶解过程中出现的难闻的异味和化学成分残留。

鱼胶原蛋白*