L-谷氨酸厂家 L-谷氨酸添加量

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中文名称:L-谷氨酸

英文名称:L-Glutamic acid

CAS号:56-86-0

分子式:C5H9NO4

分子量:147.13

EINECS号:200-293-7    

熔点 205 °C (dec.) (lit.)

比旋光度 32 º (c=10,2N HCl)

沸点 267.21°C (rough estimate)

密度 1.54 g/cm3 at 20 °C

化学性质 L-谷氨酸为白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。 微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。

使用添加量FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。FEMA(mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg。FDA，§172.320(2000)：作为营养增补剂，12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。